當我在去周建斌師傅米粉店的路上，收到了編導發來給我的采訪信息。我點開了信息，看到周師傅米粉店的名字，情不自禁地笑了。我相信一次聽到的朋友都會和我一個反應的，因為周師傅的米粉店的名字叫紅鼻子米粉館。
　　壹
　　名如其人，當我走進周師傅的店面，立即迎出來一位穿著樸素的廚師服，些微白發，滿面笑意的中年男人，旁邊的侍員小姐向我介紹道這位便是周建斌周師傅，我立即回握住他布滿老繭的大手，好像明白了為何這間粉館有一個這般的名字。紅鼻子粉館，和周師傅的人一樣，親切，可靠，重要的是，帶著濃濃家的味道。
　　周師傅的親切和藹讓我們省去了客套的寒暄，不一會便聊起了家常話。10月的衡陽實在是美麗凍人，我禁不住搓了搓冰涼的雙手。細心的周師傅立馬讓人為我準備好熱茶端了上來，我立即握住茶杯，周師傅笑著沖我點點頭，飽經滄桑的眼神里仿佛在向我訴說著不凡的故事。
　　貳
　　14年前的周師傅不像如今這般操勞的模樣，還是個26歲的小伙子。從老家白地市的鋼鐵廠下崗后，周師傅并沒有像其他無業游民一般頹廢，相反，他決心創業，闖出屬于自己的一片天地。
　　同年，一個偶然的機會，在廣東的周師傅在路邊買了一碗米粉，周師傅忽然發現米粉好吃，操作簡單，而且米粉也是衡陽特產，一個大膽的想法在他的腦海中成形并逐漸壯大，就這樣，一個敢拼搏的年輕人開始了鹵粉的創業之路。
　　創業之路是艱辛的。說到這的周師傅停頓了一會，我從筆記本中抬起頭望向他，他仿佛從思緒中抽身出來，又繼續和我訴說起他的故事，他的聲音中多了一絲顫抖，多了一絲坎坷。
　　原來在決定創業后，周師傅便開始留在廣東和師傅，溝通，交流，學習技術。而后，去到桂林，考察了一個月，吃了一個月的桂林米粉，感覺桂林當地鹵粉：口感偏淡，偏干，所以需要回來改良，希望可以結合衡陽當地的特色和口感習慣。經過無數調研，周師傅終于完成了他的配方，滿心歡喜的他花重金買下店鋪，滿懷信心的開張了。
　　然而，事實卻給了他一個巨大的打擊，他的小店愈發生意慘淡，一天不如一天。家人們都很擔心他，終于有一天，他給家人留下一張字條，離家出走了。
　　是的，周師傅離家出走了，但他并不是為了自我放逐，而是為了讓自己變得好。
　　在衡陽摸索了一段的時間后，周師傅非常了解，鹵粉重要的就是鹵水，親自調制鹵水，買書來學習每一種鹵藥藥材的功效和作用，親自品嘗每一種香料，了解香料的味道。用刻度稱，按照一克一克的計量，來配制每一包鹵藥。前期，聽朋友說，重慶，四川那邊的小吃好吃，鹵制品美食很多，鹵水很好。于是便背上行囊，坐上火車，去到了川渝。
　　從川渝回來后，周師傅重整旗鼓，這一次，老天爺沒有辜負他的努力，周師傅和他的紅鼻子粉館一炮而紅。
　　但命運的戲劇化就在于它的意料之外，好景不長，在生意越來越好的同時，周師傅的家庭卻出現了問題。周師傅的父母看著自己的兒子這樣起早貪黑，二老十分心疼，堅決反對兒子的工作；周師傅的妻子也因為和周師傅的聚少離多而日漸疏遠。
　　“那段時間的我真的是心力交瘁，”周師傅說著揉了揉太陽穴，淡淡地喝了一口茶，“那時我每天2點睡5點起，忙著生意，忙著陪父母，陪妻子，我真的對他們十分愧疚，但是沒辦法，我是男子漢，我有我的追求和夢想。”
　　我聽到了周師傅聲音里的內疚和不舍，但同作為一個男人，我深深地明白他言語中的堅持與執著。他通過他異于常人的堅持和毅力執著于自己的信仰，堅守自己的初心，也終于迎來了自己的人生的春天。
　　叁
　　和周師傅交談的過程十分愉快，但愉快的時光總是十分短暫，我收到其他緊急任務須遺憾離場，離開前我和周師傅握著手時，一大波的學生身著二中校服沖了進來，親切的叫著周師傅斌哥。我打趣地問周師傅“斌哥”這一稱呼的來由。
　　“哪有什么原因啊，”周師傅靦腆而羞澀，“可能是和我接觸久了，覺得我可愛吧。”接著周師傅嘿嘿地憨笑了兩聲。
　　是的，周師傅，你如此堅韌不拔，又初心不忘，會有誰覺得你不可愛呢？